照岡屋オンラインストア
栃の実大福20個入(冷凍便)
¥2,600(税込)
栃の実は渋みや苦みが強くそのままでは食べることができません。栃餅などの料理やお菓子に使用するにはアク抜きといった作業を必要としますが、この作業には大変な時間がかかり食材として利用できるまでには2か月、3か月といった期間を要します。水の郷ともいわれる奥会津では豊富なおいしい水を使用できるため冬期間の保存食として栃の実のアク抜きが盛んに行われていましたが、いまでは地域に伝わるアク抜き技術を継承した人たちは少なくなってしまいました。
照岡屋では、もっと気軽に栃の実を食べられるようにということで、いつでもどこでも食べやすい大福にしました。ちょっぴりほろ苦い栃の実がアクセントになっている大福です。