榮川
榮川 UMESAKE8年熟成
¥1,980(税込)
UMESAKEは日本酒で仕込んだこと自体がめずらしいですが、8年もの熟成期間を経て、雑味をしっかり除いたことですっきり澄んだ味に仕上げました。
こだわったのは「香り」、「酸味」、「旨味」。
梅特有の爽やかな香りを残し、甘みを極限まで抑えふくよかな酸味を引き出し、そこから生まれる旨味を感じてほしい、と思っております。