西野屋オンラインショップ
うにみそ
¥950(税込)
うにみそは、いわき市小名浜に昔から伝わる伝統の漁師料理のひとつです。
生ではあまり日持ちのしないウニを蒸し、卵白、味噌と混ぜそぼろ状になるまでひたすら炒め保存食として食べられたのが始まりとされています。
保存などの技術が発達した現在でもすたれる事なく漁師さん伝統の味として受け継がれています。
新鮮なウニと味噌を絡めて風味豊かに仕上げたうにみそは、たっぷり入ったウニが口の中で粒々が弾けて磯の香りと旨みがフワーッ溶け出します。
アツアツのご飯はもちろん、卵との相性も抜群なので、オムレツの具材にしても最高です!