いせや君島商店
吟醸酒 秘田 720ml(火入)
¥1,100(税込)
福島県白河市在住の杜氏が喜多方の地で特別栽培したお米を、香しい辛口吟醸酒まで全工程を自ら仕上げた贅沢な酒。ひとりの農家として田に立つ鈴木次悦杜氏はむやみに消毒液や化学肥料を用いない。種籾は温湯浸法で60度のお湯で5分消毒、肥料は米を精米したときに出る糠や酒の搾りかすで多収穫さえも狙わないので他の田んぼが大風に稲を倒されても茎が太く大地に根を張った氏の稲は倒れない。自然と協調しながら収穫したお米を、今度は杜氏として蔵に立った杜氏は米を60%まで磨き上げ低温下で長時間発酵を見守る吟醸造りで醸し綺麗ですっきりとした香高い辛口吟醸酒を搾る。
それが「吟醸酒秘田(ひでん)」。1,800mlは2,300円(税込)